Dieser Crispy Pasta Salad kombiniert knusprig gebratene Pasta, frisches Gemüse und cremigen Feta für einen einfachen, köstlichen Salat, der sich perfekt für Lunch, Picknicks oder Buffets eignet.
Zutaten (für 4–6 Personen)
- 3 Tassen Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Mini-Penne)
- 1 Tasse Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse Gurke, gewürfelt
- 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröselt
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/4 Tasse Oliven, in Scheiben (optional)
- 2 EL Olivenöl (plus extra zum Anbraten)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum
Zubereitung
1. Pasta kochen:
- Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Pasta knusprig anbraten:
- 1–2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Gekochte Pasta hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun und knusprig ist.
3. Dressing vorbereiten:
- Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
4. Salat zusammenstellen:
- Gebratene Pasta, Paprika, Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Oliven in eine große Schüssel geben.
- Dressing darüber geben und vorsichtig vermischen.
5. Feta hinzufügen & kühlen:
- Zerbröselten Feta über den Salat streuen.
- Optional 15–20 Minuten kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Servieren:
- Mit frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie den Salat warm oder gekühlt.
Tipps für den besten Crispy Pasta Salad
- Pasta knusprig anbraten: Für extra Textur den Schritt nicht überspringen.
- Gemüse frisch halten: Kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit es knackig bleibt.
- Dressing variieren: Ein Spritzer Balsamico oder ein paar Chiliflocken für zusätzliche Würze.
- Make-ahead: Salat kann vorbereitet werden, aber die Pasta sollte kurz vor dem Servieren knusprig gemacht werden.
Variationen
- Protein hinzufügen: Gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Kichererbsen.
- Nussige Note: Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für Crunch.
- Vegan: Feta durch vegane Alternative ersetzen.
- Extra Gemüse: Zucchini, Karotten oder Artischockenherzen ergänzen.
Serviervorschläge
- Ideal für Picknicks, Buffets oder Mittagessen
- Als leichter Hauptgang oder Beilage zu gegrilltem Fleisch
- Perfekt für Meal Prep
Dieser Crispy Pasta Salad mit Feta & Gemüse ist knusprig, frisch und mediterran lecker, ein echter Crowd-Pleaser für jede Gelegenheit. 🥗🍝✨